Eeuwenoud familiaal domein waar Romain Paire zijn ouders sinds 2005 bijstaat. Naast het biodynamisch bewerken van hun 10ha wijngaarden en het met endogene gisten natuurlijk vinifiëren van al hun wijnen, baten ze ook een gîtes uit en kweken ze Limousin-runderen. Hun wijnstokken staan op percelen gelegen op 400m à 500m hoogte op de meest noordelijke uitlopers van het Centraal Massief, dichtbij de bron van de Loire. De ondergrond is zeer zanderig en van graniet-oorsprong. Naast een beetje Pinot gris en Chardonnay waarvan ze drie aparte witte cuvées maken, bestaat hun wijngaard vooral uit Gamay Saint-Romain, een lokale variant van de Gamay-druif. Hiervan maken ze een schuimwijn, een rosé wijn, een rode zoete wijn en zes verschillende droge rode wijnen. Het tot uiting brengen van de Gamay-fruitigheid en de graniet-mineraliteit zijn hierbij de leidraden.
De wijnen van Romain Paire.

Als landbouwingenieur nam Benoît Chauveau in 1997 de wijngaarden van zijn grootouders over, een jaar later die van zijn ouders. Samen met zijn echtgenote Emanuelle beheert hij nu in totaal 11ha Sauvignon blanc, Chasselas, Pinot noir en Gamay gelegen in de AOC Pouilly Fumé, de AOC Pouilly-sur-Loire en de AOC Coteaux du Giennois. De minerale eigenschappen van de ondergrond bestaande uit klei-kalk, kimméridgemergel en silex laat hij zoveel mogelijk tot uiting komen dankzij het veelvuldig bewerken van de bodems en een lutte raisonnée. Hij vinifieert op een traditionele manier gebruikmakend van temperatuursgecontroleerde inox cuves waarna, afhankelijk van de cuvée, een opvoeding op de fijne lies volgt van enkele maanden tot bijna een jaar.
De wijnen van Benoît Chauveau.

Op dit domein van 9 ha zetten de broers Matthias en Emile Roblin de familietraditie verder. Gestart met de wijngaarden van hun grootouders, nemen ze nu ook stukje bij beetje de ouderlijke wijngaarden over. Op een zo natuurlijk mogelijke manier maken ze wijnen die het terroir waarover ze beschikken zoveel als mogelijk tot uiting brengen. De wijngaarden zijn gelegen binnen een straal van 2 km rondom de ouderlijke woonst waar ze hun wijnen vinifiëren. De bodem van “terres blanches” is heel kalkrijk en ligt bezaaid met 145 miljoen jaar oude versteende fossielen van schelpdieren. De ondergrond van kalk, klei en marmer dateert uit het Kimméridgien. Het klimaat is semi-continentaal met een lichte Atlantische invloed, een korte hete zomer en een lange koude winter.
De wijnen van Matthias en Emile Roblin.

De 10 ha wijngaarden van Le Prieuré de Saint Céols zijn gelegen in de kleine appellatie Menetou Salon en hebben een ondergrond van klei en kalk. De aanplant bestaat voor 2/3 uit Sauvignon blanc en voor 1/3 uit Pinot noir. Als voormalig fruitkweker voert Pierre Jacolin een duurzame wijnbouw hoog in het vaandel en bewerkt hij zijn wijngaarden met absoluut respect voor de natuur. Het rijke biologisch leven tussen de wijnstokken en in de grond zorgt immers voor een mooiere fruitexpressie in het druivensap. Via rigoureus snoeiwerk gedurende het jaar bekomt hij gezonde druiven met een gelijkmatige rijpheid die op het optimale moment kunnen geoogst worden. Bij de vinificatie en opvoeding in inox cuves (een deel van de rode wijn krijgt een opvoeding op eiken vaten) grijpt hij zo weining mogelijk in om aldus zo natuurlijk mogelijke wijnen te bekomen.
De wijnen van Pierre Jacolin.

Damien en Coralie Delecheneau omschrijven hun Domaine La Grange Tiphaine als de versmelting van een rijk terroir, een wispelturig klimaat, over generaties heen doorgegeven kennis en kunde en geduldig, koppig maar zorgvuldig werk. Hun domein werd meer dan 100 jaar geleden opgestart door Alphonse Delecheneau, de overgrootvader van Damien. Het omvat vandaag ongeveer 10 hectaren wijngaard verdeeld over de appellaties Touraine Amboise en Montlouis. Op een volledig biologische en natuurlijke manier maken ze met de traditionele lokale druivenrassen (Gamay, Cabernet franc, Chenin, Côt en Grolleau) zowel witte, rosé als rode wijnen, zowel mousserende als stille wijnen, zowel droge als zoete wijnen.
De wijnen van Damien Delecheneau.

Domaine de Noiré is een klein familiaal domein geleid door Jean-Max Manceau die het sinds enkele jaren volledig aan het moderniseren is. Als voormalige voorzitter van de AOC Chinon kent hij zijn terroirs door en door en weet hij als geen ander met één enkel druivenras, de Cabernet franc, het belang en de invloed van de ondergrond en de omgevende natuur tot uiting te brengen in zijn verschillende wijnen. Het tiental ha wijngaarden van het domein ligt verspreid over de drie basis terroirs van Chinon : silicium houdende klei op zuidelijk gerichte licht hellende plateaus, goed drainerende graves (grind, zand en klei) dicht bij de rivier de Vienne en de voor de Loire typische tuffeau kalkhellingen die de druiven een stevige structuur en een hoge aromatische concentratie kunnen geven. Hij werkt volledig biologisch en experimenteert met enkele biodynamische technieken.
De wijnen van Jean-Max Manceau.

.
De wijnen van Laurent Herlin.

Stéphane Rocher, in een vorig leven werkzaam in de marketing, keerde in 2010 terug naar zijn geboortestreek en vond in Faye d'Anjou een boerderij met wat bijhorende druivenstokken. La Ferme du Mont Benault zag het daglicht en werd zijn speeltuin. Overtuigd trok hij van bij de start de kaart van de biologische en biodynamische wijnbouw en begon hij te experimenteren met de druiven die zijn percelen hem opleverden : Chenin blanc, Cabernet franc, Grolleau noir, Gamay noir à jus blanc en Gamay teinturier. Dit resulteerde al snel in een mooi gamma wijnen met enkele aparte cuvées zoals zijn wit gevinifiëerde Cabernet franc (K.Blanc) en zijn rode licht zoete Gamay teinturier (Strawberry Fields). Recent plantte hij volop Grolleau gris aan, een oud lokaal druivenras met heel veel potentieel...
De wijnen van Stéphane Rocher.

Dit is een familiaal domein van 42 ha waar Stéphane Branchereau samen met zijn echtgenote Sévérine sinds 1996 de vijfde generatie van passionele wijnbouwers vertegenwoordigt. Hun sleutelwoorden, traditie en kwaliteit, brengen ze in de praktijk via “viticulture raisonnée” (respect voor de natuur en de druivenstok, enherbement, travail du sol, …) en traditionele vinifikaties aangevuld met recente technieken. De meeste van hun wijngaarden zijn gelegen in de heuvels rondom het dorp Saint Aubin de Luigné, tussen de Loire en de Layon. De specifieke ondergrond van vooral bleke leisteen zorgt voor volle en mineralige droge witte wijnen. Bepaalde percelen genieten van het uitzonderlijke microklimaat dat het mogelijk maakt kwaliteitsvolle likoreuze wijnen te maken. Enkele wijngaarden liggen iets verderop in de appellaties Chaume, Quarts-de-Chaume en Savennières.
De wijnen van Stéphane Brancherau.

.
De wijnen van Marion Pescheux/Manuel Landron.